廚具使用九大禁忌〈鄭展怡〉之二及三

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二、金屬容器忌盛酸性飲料酸性飲料與金屬容器（鐵、鋁、銅等）接觸，會發生化學反應，使金屬物質溶於飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性食物中毒，出現頭痛、噁心。腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。

  三、塑膠食具忌盛油脂類物品塑膠食具使用的禁忌：忌盛放食物過久，每次用完之後應立即洗凈放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑膠食具防油能力較差，易為油脂污染。忌放鮮魚。由於軟塑膠食具吸收氣味的特性強，放鮮魚後則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑膠食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙