小心購買橄欖油〈鄭展怡〉

qigonghk

不要看到“橄榄油”就买，内有很多学问，买错了，反倒会致癌！
请看专家是怎么说的。
宋守珍2009，08，09。

橄欖渣油含有致癌物，購買時小心辨識，低等廉價橄欖油含有致癌物，如無標示 Extra
Virgin 或 pure 是不可食用。
以榨過油的殘渣製成的低等橄欖油 (macro olive oil)發現有碳氫化合物，
「賓士皮爾林」 (benzopyrene苯駢菲焦油腦)的致癌物，
在國外已下令撤架，購買時應小心辨識，免傷害身體。

消費者選購時應注意包裝標示：
Extra Virgin：「特級油橄欖油」，表示第一道榨出的 ，可以生拌沙拉及青菜或
煎、煮、炒、炸。
pure：「純橄欖油」表示第二榨及第三榨榨出後 ，與初榨油依一定比例調配而成之
次級油，
可以煎、煮、炒、炸，但 不可生拌沙拉或青菜。
Oliver Oil 或 Macro Oliver Oil：「低等橄欖油」表示第四榨或第五榨以上，以熱
榨出之油，
因可能含有致癌物，一般作為工業用途、飼料、燈油等，不可食用。