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標題: 無意中吃下的食物毒素〈程克錦〉下 [打印本頁]

作者: qigonghk 時間: 2011-6-10 08:59 標題: 無意中吃下的食物毒素〈程克錦〉下

鹼性食品中的味精
味精遇鹼性食品會變成谷氨酸二鈉，使其失去鮮味；當它被加熱到 120℃ 時，會變成致癌物質焦
谷氨酸鈉。因此，在有蘇打、鹼的食物中不宜放味精；
做湯、菜時，應在起鍋前放味精，避免長時間煎煮。

燒焦的魚和肉
魚和肉裡的脂肪不完全燃燒，會產生大量的V—氨甲基衍生物，
這是一種強度超過了黃麴黴素的致癌物。因此，烹調魚肉時應注意火候，一旦燒焦，千萬別再吃。

腐爛的白菜
腐爛和沒醃透的白菜中，都含有致癌性亞硝酸鹽。

燒烤食品
所有的燒烤食品中，都容易出現一種致癌能力相當強的物質
——苯並芘，這和油炸食品中的油反覆使用，所產生的是同一物質。

用衛生紙或毛巾擦過的水果
許多衛生紙的消毒不徹底，攜帶大腸桿菌、
致病性化膿菌、真菌、乙肝病毒等；其中的填料和粉屑殘留在餐具、水果上，也會對健康造成影響。

塗在筷子上的油漆
油漆筷子的使用現在仍然很普遍，但很多人都不知道，
這些油漆中含有鉛、苯等化學物質，常常隨著油漆的剝落被我們吃進體內，造成一定的健康危害。

桌布上的有毒物質
很多飯店在桌子上鋪的薄薄的塑料桌布是由聚氯乙烯製成的，含有毒的游離基，能通過餐具借食物進入體內，
導致慢性中毒。所以，在外就餐時，不要將筷子直接放在鋪有塑料薄膜的桌面上

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