標題: 吃蘑菇對身體的危害〈鄭展怡〉上 [打印本頁]

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作者: qigonghk    時間: 2011-6-1 08:20     標題: 吃蘑菇對身體的危害〈鄭展怡〉上

單身多年使我自己也成了廚師。記得那是個週六的下午，我做了一頓比較豐盛的晚餐，期間有道菜是蘑菇炒瘦肉。蘑菇是我在中餐超市專門去買的，肉也是新鮮的，味道好得沒得說，可以用色香味俱全來形容。

具體做了幾個菜已經不記得了，大概有5－6道吧。總之，他吃得津津有味，但就是對蘑菇炒瘦肉，動都沒有動。

由於他送給我的學位論文就是關於真菌研究的，所以我很不解，就問他為什麼不吃蘑菇？是不是怕蘑菇有毒，吃了會要命。哪知，不問不要緊，一問還真問出了很多話題來。

我介紹了我很喜歡吃蘑菇的歷史後，老古同志告訴我，這蘑菇是不可以多吃的。每月最多可以吃200g。

我問何故？他說，蘑菇雖好，但有個很重要的特點，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。

幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳等等等等所有的重金屬，蘑菇都會富集。但是，我們人體卻沒有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會在腎小管內聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。

那時候我正在給老闆做個有關小老鼠腎發育的小題目，看過很多關於腎發育的資料。我反駁說，腎的代償能力非常強大，1/4個腎臟就可以維持人體代謝的需要。

老古立即對我說“是啊是啊，所以建議你少吃點，每月吃200克，讓你的腎慢慢代償啊！”。

過了幾天，老古專門找到我，說他又問了他的那位研究蘑菇“生理學”的同事，那位老兄（也是洋鬼子）更絕：說一片也不可以吃，並調侃說“我們瑞士人人均壽命 80多歲，就是不吃蘑菇的功勞”。

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