肉骨頭的營養比肉更勝一籌，將豬骨與鮮豬肉的營養成分作比
較，其蛋白質、鐵質、鈉和產生的能量都遠遠高于鮮肉，蛋白
質高出奶粉23%，高出牛肉61%，是豬肉的兩倍，是雞蛋的一
倍多。它含有大量人體必需的營養素，如大腦所不可缺少的磷
脂質、磷蛋白，促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、維生素A、維生
素B1、B2等；還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。尤其難
得的是，熬湯後，它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸
收。
辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全，總含量高出辣椒果實近3倍。其中
有防癌作用的元素硒，辣椒葉中的含量也高于辣椒果實近1倍。
並且辣椒葉還含有豐富的鈣質、胡蘿卜素，多種維生素和其他營
養物質。適量吃辣椒葉能促進胃液分泌，增進食欲，適用于消化
不良、腸胃脹氣、胃寒痛等症。常食辣椒葉還能起? 嚃X寒暖胃、
補肝明目、減肥美容的作用。辣椒葉味道甘甜鮮嫩，口感很好。
既可單獨做菜，也可與肉類同炒，還可煮湯。 |
發表於 2011-3-21 13:27
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