吃無定時、吃得緊張和營養過度的重大危機

曾國藩是一個很注重飲食和起居的人，他曾說過：「飲食有節，起居有常，作事有恆，容止有定。」這樣，就可以保持身體的健康。事實上，飲食對一個人的健康是很重要的，只可惜近幾十年的西化飲食加上由體力勞動轉變為腦力勞動使不少人百病叢生、未老先衰。最近我看了國內某電視台一個女中醫說「飲食定生死」的節目，很有感慨：飲食的確可以定生死的！

職業攝影師突然暈倒

我認識一個職業攝影師，他只有三十幾歲，略胖，他主要的工作是替人們拍攝結婚相片和錄影，特別是晚上的擺酒宴會。照道理，他每天要拿著攝影器材替人拍照錄影，走來走去，應該有一定運動量的。但他卻越來越肥胖，而且工作忙碌時會有氣促的現象；甚至於有時走幾層樓梯也有此現象。當他去檢查身體時醫生告訴他：他有了糖尿病，而且頗為嚴重！

很明顯的他是運動量不夠。於是他嘗試空閒時去跑步，卻發覺跑步不久氣促更嚴重。於是他不敢再跑步，仍像以往般工作和生活。但突然有一晚，當他在宴會中替人拍照時暈倒了，被送入醫院，那是糖尿病引起的！

為什麼會這樣呢？主要的原因，是他在飲食中營養太豐富了。因為每當他在晚宴中替人拍照時，主人家自然請他一起吃。而這樣的場面，食物自然十分豐富：各種酒水、雞鴨鵝、乳豬、各類海鮮、燕窩魚翅等等，再加上最後的甜品，吃多了，自然使人肥胖，極容易產生心腦血管疾患如高血壓、糖尿病、心臟病、脂肪肝等危疾！以他這樣的專業攝影師，在旺季的時候，有時每月有20晚要替人在宴會中錄影拍照，即是要吃20次極豐富的晚餐！

站長：以他如此豐富的飲食，要怎樣的運動量才能消耗過多的營養呢？每天游泳1000公尺，和練習鬆緊活動接近四平大馬的站樁30分鐘，還差不多吧？可是他一來沒有足夠的專業知識，二來也沒有這樣的恆心和時間，三來也引不起他足夠的重視。他曾去跑步，卻氣促不止而放棄了。他有了心腦血管的疾病，卻不知道運動稍劇烈是會引致缺氧，而缺氧會引致加重病患甚至突然死亡的！

的士司機在駕車途中昏迷

有一天，一個的士司機在駕車途中突然暈倒，失控撞向路邊鐵欄，司機昏迷受重傷，乘客亦受傷！這樣的事例久不久就發生：一小巴司機工作中不適，駕車返回交更地點，後來夜更司機來到，發覺他已死亡！巴士司機駕車時不適，失控撞入路邊店舖，司機暈倒，多名乘客受傷！我也曾在青衣島目睹一輛貨櫃車突然失控衝過對面馬路再撞上行人路另一輛停泊的貨櫃車上，司機動彈不得，看來是暈倒或已昏迷了！為什麼有那麼多的職業司機在駕車時暈倒呢？那顯然是他的慢性病發作，如高血壓、糖尿病、心臟病或過度疲勞等等所引致。那原因當然是長時間的工作精神不足，和極緊張的工作壓力造成的。當中還有一項，是和吃飯有關。我且舉一個具體的事例：

一個中年的士司機，自工業北移後生意大減，他為了生活被迫每天工作十多小時，精神和體力都十分疲乏。為了節省金錢，他午飯不將車泊入停車場，只停在路邊〈還可以節省時間〉。但停在路邊就有被抄牌的危險，於是情緒上十分緊張，很多時真的要「走鬼」兩三次，有時不幸更會被發告票，那天等如白做！這樣吃飯，當然嚴重損害腸胃，引發胃病！

有時候，為了多做生意，或有了長途客，或找不到泊車地方或飯店，會變得吃無定時；有時他會買飯盒在車內邊排隊邊吃；他還試過邊駕車邊吃飯〈停於紅燈時吃幾口〉，那對於他和乘客都極不安全的！他的情緒也會極度緊張！

結果是，他先有了嚴重的胃病；然後是長時間坐著工作造成坐骨神經痛；由於長時間的緊張形成了神經衰弱；他根本沒有時間運動又引致患上了高血壓和糖尿病，脾氣也變得極為暴躁！有時候駕車，偶然會有一兩秒頭暈或失去知覺，而他並不意識到危機的存在。終於有一天，他在駕車途中因暈倒失控撞車而昏迷了！雖然檢回性命，從此卻不能再工作了！

站長：關於因飲食而導致身體產生眾多的慢性病，我曾為一些的士司機〈包括其他職業司機〉設立一些準則：

1. 吃飯要定時：食無定時是導致胃病的根源。

2. 吃七成飽：過飽亦增加腸胃的負擔；同時要少吃肉，容易消化些。

3. 飯後散步15分鐘：古代名中醫說：「飯後曲膝而坐必病！」散步有助消化。

4. 要泊合法車位吃飯：如貪節省時間和金錢，必然導致怕抄牌而精神緊張，不但會引致胃病，更因情緒上的緊張導致身體和內臟緊張性收縮，引致更多慢性病！

5. 每天收工後慢跑30分鐘，然後回家洗澡，上床練習放鬆功，熟睡一小時，才可少患疾病。

6. 肥胖或有慢性病〈特別是心血管病〉者最好每天能以低角度站樁30分鐘，則半至一年後病可逐漸消失。

2010年1月1日